“五一”假日临近，来陕旅游人数不断增加，为切实保障节假日游客饮食安全，4月25日，省市场监管局食品经营处组织部分连锁餐饮企业、海鲜餐饮、现制现售饮品及快餐行业食品安全总监召开食品安全行政提醒会。会议聚焦重点业态风险防控，强化企业主体责任落实，食品安全风险隐患点研判等内容进行提醒，全力筑牢食品安全防线。
会议通报了近期发生的典型案例，要求企业引以为戒，规范品牌管理和食品安全巡查。省局经营处负责人结合近期投诉举报、新媒体舆情报道、暗访检查及舆情监测情况，针对不同业态对当前餐饮业存在的风险隐患进行了深入分析，提出了具体的防控措施，进一步压实经营企业主体责任，严格落实“两个责任”制度，并针对夏季及节假日消费特点提出要求：一是强化风险自查，对冷链管理、从业人员健康监测、餐具消毒等关键环节开展全面排查，及时消除隐患。二是严把过程管控，加强食材采购验收、加工制作、配送销售全链条管理，确保符合操作规范。三是完善应急机制，做好舆情监测与消费者沟通，妥善处置食品安全突发事件。
参会企业代表表示，将立即开展内部培训及自查自纠，消除食品安全隐患，守牢食品安全底线。
（食品经营处供稿）
陕西省人民政府
国家市场监督管理总局
国家药品监督管理局
国家知识产权局
直属单位
