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食品经营处组织召开连锁餐饮企业食品安全提醒会
时间:2025-04-25
来源:陕西省市场监督管理局

“五一”假日临近,来陕旅游人数不断增加,为切实保障节假日游客饮食安全,4月25日,省市场监管局食品经营处组织部分连锁餐饮企业、海鲜餐饮、现制现售饮品及快餐行业食品安全总监召开食品安全行政提醒会。会议聚焦重点业态风险防控,强化企业主体责任落实,食品安全风险隐患点研判等内容进行提醒,全力筑牢食品安全防线。

会议通报了近期发生的典型案例,要求企业引以为戒,规范品牌管理和食品安全巡查。省局经营处负责人结合近期投诉举报、新媒体舆情报道、暗访检查及舆情监测情况,针对不同业态对当前餐饮业存在的风险隐患进行了深入分析,提出了具体的防控措施,进一步压实经营企业主体责任,严格落实“两个责任”制度,并针对夏季及节假日消费特点提出要求:一是强化风险自查,对冷链管理、从业人员健康监测、餐具消毒等关键环节开展全面排查,及时消除隐患。二是严把过程管控,加强食材采购验收、加工制作、配送销售全链条管理,确保符合操作规范。三是完善应急机制,做好舆情监测与消费者沟通,妥善处置食品安全突发事件。

参会企业代表表示,将立即开展内部培训及自查自纠,消除食品安全隐患,守牢食品安全底线。

(食品经营处供稿)