1月8日，榆林市市场监管局督导检查组深入榆阳区新冠肺炎定点隔离酒店开展食品安全督导检查。
督导检查组先后来到潮漫酒店和欧美豪庭酒店，对两家酒店的从业人员健康管理、食品原料和餐盒索证索票、食品加工过程、食品留样、送餐管理、设备设施保养、餐饮具清洗消毒、场所卫生、餐余垃圾及食品安全相关制度落实情况等进行现场检查。
检查中发现：一是酒店个别食品留样数量不够且记录不规范；二是配餐盒的存放区域设计不合理；三是分餐工作人员不戴帽子。督导检查组现场责成相关酒店立即整改，并要求，一要加强人员管理。岗前应对所有人员进行体温监测、健康检查、核酸检测。二要严控食材安全。全面清理过期、变质食品原料，落实食品采购进货查验、索证索票和台账记录等制度。三要规范加工操作。从业人员务必全程佩戴帽子、口罩，保持手部清洁，按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作。四要严把食品留样管理。食品留样确保不少于150克，保存48小时，并对留样食品的采集、保管、销毁逐一进行详细登记。五要强化清洁消毒。加大食品加工区域及设施设备清洁消毒频次，保持良好通风。六要严格送餐管理。配送用餐的餐饮具，应使用清洁、无污染、环保的食品级容器。七要加强餐余垃圾管理。严格落实疫情防控期间生活垃圾处理全流程管理，坚决阻断病毒传播链条。八要开展员工培训。强化员工业务素质，使其熟练掌握食品加工操作注意事项、留样及库房管理等相关方面的知识。
来源：榆林市场监管局
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