渭南市白水县市场监管局近期组织开展了新开办餐饮单位专题培训，旨在将服务指导关口前移，推动监管方式从“事后处置”向“事前预防”转变。
培训采取集中讲解与现场答疑相结合的方式，突出实用性与针对性，围绕新开业餐饮单位面临的共性问题与风险点，系统讲解了食品安全主体责任落实、场所布局规范、从业人员管理、食品加工操作流程及常见违法案例警示等内容，帮助经营者在开业初期即筑牢食品安全意识，熟悉合规经营要求，着力从源头上预防和减少食品安全风险。
参训人员普遍表示，此次培训及时解答了他们在原料采购、储存、加工过程控制等方面的具体疑问，进一步明确了食品安全法律责任和操作标准，有效增强了风险防控能力，为新店规范、安全运营提供了有效指导。
此次活动是白水县局深化“放管服”改革、优化营商环境的具体实践，体现了监管与服务相结合的工作理念。下一步，白水县局将持续推动建立常态化、系统化的事前培训长效机制，通过主动上门、集中辅导、线上辅导等多种方式，不断拓宽培训覆盖面和实效性，着力提升全县餐饮行业规范化水平，切实保障群众饮食安全。
（渭南市局供稿）
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