5月31日至6月10日，省食品药品安全委员会办公室（简称“省食药安办”）从省公安厅、省人社厅、省农业农村厅、省卫健委、省市场监管局等食品药品安全委员会相关成员单位抽调人员组成3个调研督查组，分别由省食药安办副主任、省市场监管局副局长姜敏，省市场监管局二级巡视员宋艺光，省市场监管局食品安全总监魏婷昱带队，赴西安、宝鸡、渭南、延安、汉中、安康6个地市对国家食品安全示范城市和省级食品安全示范县创建工作暨“守底线、查隐患、保安全”专项行动（简称“守查保”专项行动）开展调研督查。相关地市和县（区）政府分管负责同志、市场监管部门主要负责同志陪同调研督查并汇报工作。

期间，调研督查组深入食品生产流通企业、学校食堂、美食街、小吃城、市场监管所等重点区域，检查调研示范创建工作开展情况以及“守查保”专项行动落实情况。

现场检查调研结束后，调研督查组主持召开座谈会，分别听取相关地市创建国家食品安全示范城市工作汇报、市场监管部门开展“守查保”专项行动工作汇报、县（区）政府创建省级食品安全示范县工作汇报和市食药安委成员单位代表交流发言，反馈检查调研过程中发现的突出问题并提出工作改进建议，在督查组组长讲话并对示范创建和“守查保”专项行动提出要求后，由各市政府分管负责同志作表态发言。

调研督查组要求从五个方面抓好示范创建工作：要完善工作机制，形成部门协同、齐抓共管的工作格局，坚决守住不发生重大食品安全问题的底线。要落实主体责任，不断强化企业法律意识、责任意识、底线意识、自律意识，督促企业依法依规生产经营。要实现共治共享，广泛听取群众呼声，拓宽工作思路，创新工作方法，引导社会各方面力量参与创建。要体现群众满意，把解决群众关切的重点、难点、焦点、热点、堵点问题贯穿创建工作始终，让群众真正感受到创建带来的成效和变化，得到群众的真心认可。要形成示范经验，面对食品领域新业态、新技术、新模式给监管带来的挑战，大胆探索，为创新我省食品安全监管做出贡献。

调研督查组强调，“守查保”专项行动要在五个方面下功夫：要在全面和重点排查上下功夫，对本行政区域所有食品生产经营者、所有业态、所有品类，特别是对重点时段、重点区域、重点行业、重点企业、重点品种等实施全方位、多维度大排查，全面掌握监管底数、风险底数，确保不留死角、盲区。要在防范化解风险隐患上下功夫，对发现的风险隐患建立台账，在摸清风险成因、现状、症结和趋势的前提下，抓早抓小、快速反应、果断处置，确保及时清零、不留尾巴。要在智慧监管上下功夫，充分发挥食品安全监管综合业务平台作用，强化数据统计和研判分析，对专项行动所有监督检查数据全部录入业务平台，为实现科学监管、精准监管、智慧监管提供有力支撑。要在强化标本兼治上下功夫，坚持法治手段与教育引导、全面推进与重点突破相结合，既要解决群众反映的突出问题，又要深入查找在日常监管、制度建设等方面存在的不足。要在协调联动上下功夫，各级食药安办要发挥好联系上下、协调左右、牵头抓总作用，突出科学谋划，整合各方面资源，发动各方面力量，切实推进专项行动落实落地取得实效。