中华人民共和国第十四届运动会咸阳赛区武术套路比赛已完美收官，U20男子足球赛也拉开了序幕。自2021年8月29日起，咸阳市食品药品检验检测中心食品快检人员提前入驻赛事酒店，坚守在十四运会食品安全保障一线。

食品快检人员陈丹阳在送餐车上，打开保温箱，随机抽取一份盒饭，将里面食材的中心温度逐一进行快速检测。“72.5℃，今天早晨的盒饭中心温度达标。”她对监管人员说到。随后她记录下检测结果，并与监管人员和送餐负责人签字确认。

食品快检人员陈嘉豪在酒店后厨，对卫生环境进行检查。8点半，陈嘉豪和监管人员一起对今天从总仓运来的食材和后厨常用食材酱卤肉制品、米面油等进行逐一抽样，确保抽检食品品种全部覆盖。10点，陈嘉豪开始对样品进行食品快速检测。11点半，“杨组长，今天的食材检测均合格。”陈嘉豪打电话向维景酒店食品安全组组长报告，并记录检测结果与监管人员共同签字确认。

食品快检人员贾红梅在中餐厨房消毒柜前，对中午要用的餐具表面洁净度进行检测。她先将环境用酒精消毒，然后用酒精对自己的手进行消毒，将消毒柜的筷子、勺子、汤碗、餐盘等餐具进行逐一检测，“5...11...4...16”贾红梅读出检测设备上显示的数值，接着她对监管人员和酒店负责人说：“餐具表面洁净度均符合要求”。

供餐结束，快检保障人员贾淑淇在酒店后厨，对酒店供餐后完成清洁消毒的消毒柜、凉菜间和水果间的紫外灯照射强度进行检测，并记录检测结果。

食品快检保障人员王益萍在酒店后厨工器具和操作台面表面洁净度进行快速检测，“刀具检测数值06、菜墩检测数值08，操作台面检测……均合格”王益萍对监管人员说。17点半，王益萍陪同监管人员来到餐厅，与监管人员一同对晚餐的就餐环境和食材进行巡视检查。

一天的食品检测保障工作结束后，监管人员与食品快检人员对当天的巡查检测情况进行总结，并向酒店及时反馈第二天需要注意改进的方面。

十四运会期间，这是每一名咸阳食品快速检测保障人员的日常工作。近日以来的连续高强度工作，食品快速检测人员虽然累，但是他们充满激情与自豪，他们坚守自己的岗位，用自己的专业技能，一丝不苟对待每一份样品，为的就是为运动员和赛事工作人员提供安全放心的食品，保障“十四运会”顺利进行。

(咸阳市场监管供稿）