自从今年4月29日十四运会运动员食品总仓运营商签约正式授牌之日起，2300只神木肉羊（还有部分牛肉）已陆续分批次走进西安十四运会食品总仓，配送到各地指定接待运动员的宾馆酒店，从而走向参加十四运会运动员的餐桌。

这不仅是榆林市场监管系统的大事喜事，是助推区域经济特别是畜牧业规模化、标准化、专业化发展的重要窗口期，也是神木市市场监管局和农业农村局的自豪和骄傲，因为他们双双驻场全程参与监管。8月24日,记者与榆林市市场监管局宣传科科长高马阳一起走访了神木肉羊养殖基地和屠宰厂，亲历见证了陕北神木羊肉全程生产过程。

据了解，为做好十四运会和残特奥会供应羊肉食材食品安全保障工作，神木市市场监督管理局制定了详细的工作方案，召开专门会议进行部署，对神木市三家肉类食材供应商：神木市恒景农牧业科技股份有限公司、神木市长青健康农产业发展有限公司和神木市旺洋实业有限公司进行严格管控监管，按照专场专供、专圈饲养、专人监管、专线屠宰、专库存放、专车运输等“六专”要求，落实食品安全主体责任。

据神木市场监管局局长张怀明介绍说：

一是加强对农产品养殖基地和食品生产企业的监管，派驻监管人员驻厂监管，与农业农村部门既有分工又有合作，紧盯核心要害环节，对养殖档案和兽药使用记录、畜产品追溯系统、屠宰环节的检验检疫运输等进行查验目录清单。有效管控畜产品养殖、屠宰、出厂检测、贮存及运输等全链条工作。

二是加强对供应食材食品安全的监督抽检。组织对辖区内三家定点供应商的120批次“羊肉”样品进行专项抽检。抽检项目包括沙丁胺醇、莱克多巴胺、克伦特罗、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、环丙沙星、恩诺沙星、铅。检测项目和检验方法和判定依据按照《2021年国家食品安全监督抽检实施细则》执行。120批次样品抽检结果为全部合格。

按照十四运会相关要求，神木市市场监督管理局坚持预防为主、科学管理、属地负责、分级监督的原则。有效预防、控制和消除养殖、屠宰、食品生产经营等环节食品安全风险。对辖区内供应十四运会和残特奥会的食品进行有效监管。

据神木市长青健康农产业发展有限公司王襁董事长介绍，长青公司给全运会准备2302只羊，体重在40公斤一55公斤之间。屠宰时间从7月19日开始能按要求每周完成400羊的抽样，样品交接工作，5周完成2000只羊的屠宰分割包装任务。宰前检疫抽血工作已完成，运输条件具备。分割包装按SB／T10482一2008国标执行，羊宰杀后经过排酸工艺，按全运会制定要求进行分割12个品种，精细包装，包装采用真空热缩，速冻装箱。

另据神木市农业农村局和市场监管局驻场的同志说：

一是督促企业设立养殖专区。设置养殖专区标识，建立养殖专区生产管理运行规章制度，制作相关记录表册。

二是监管企业对专供羊疫病监测和免疫。对2419只专供羊进场前进行布病检测，结果均为对阴性；对专供羊口蹄疫、小反刍抗体两次监测。近期又对专供羊进行布病血检抽血。累计布病血检2149份，抗体检测两批次。

三是监督养殖基地开展质量安全自检。其中瘦肉精自检940份；饲料样品送检11份，保证饲料样品批批检测；水质检测1份。

四是管控投入品质量。对所有投入品进行进出库、领取、使用等做详细记录，对每批饲料检查检验报告并留存相关凭证。

五是监督企业养殖过程。建立了详细的养殖档案，包括免疫、消毒、饲料投放、免疫检测、饮水、剩料、粪便等使用处理情况记录，并督促企业按时准确记录相关信息。

榆林市市场监督管理局副局长周东阳在接受本报记者采访时说，榆林神木羊肉经过严格审核后臻选上“十四运”运动员餐桌，是榆林局神木局的荣幸与骄傲，是监管保障体系自选动作的一大亮点，它体现出规模化、标准化、专业化肉羊养殖生产示范标杆意义，下一步市场监管系统一定不遗余力的帮扶企业发展肉羊产业。同时，在榆林赛区排球赛期间未出现食品质量安全问题，体现了监管保障工作措施到位，下一步将持续加强神木肉羊的质量安全监管，在保障“十四运”肉羊供应安全的同时，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。