10月20日，全国第八届特奥会如期在宝鸡市举行。宝鸡市市场监管局多措并举，严格执行驻点保障、重点监管，全力做好特奥会期间餐饮食品安全保障工作。

作为特奥会食品安全保障的主力军，从10月19日起，食品安全保障小组正式入驻宝鸡市委党校、宝鸡万福酒店、西建酒店、海棠假日酒店等13家特奥会定点餐饮接待单位，对从粗加工切配、烹饪加工、备餐供餐、餐用具清洗消毒到食品留样的各个环节进行全过程监督，对当日食品开展快速检测。

自特奥会筹备工作开始，宝鸡市市场监管局高度重视、精心部署，市、县两级市场监管部门齐心协力、协调联动，迅速启动重大活动餐饮服务食品安全保障机制，科学、规范、有效开展餐饮服务食品安全保障工作。

一是健全机构，明确责任

市局成立一把手任组长的领导小组，下设食品检测、食品安全保障两个工作小组，分别负责食品检验、食品安全保障工作；按照“预防为主、属地负责”的原则，严格落实责任，将与会人员就餐的13家酒店、5个比赛场馆、1家集体配餐单位及周边餐饮食品安全保障责任细化分解到5个县（区）市场监管局，开展驻点全程保障和市场巡查保障。

二是提前介入，充分准备

制定工作方案，明确保障目标、保障范围、保障原则、组织机构、重点任务和应急处置预案；对所有接待单位全面开展检查评估，逐一进行资质审查、原料审查、食谱审查、现场检查、食品抽样检测，统一下达告知书，签订食品安全责任承诺书，督促做好各项准备工作；组织针对性培训，开展模拟演练，认真检验保障措施、预案的可行性。

三是驻点保障，全程监督

选派70余名监管人员和专业技术人员成立18个驻点保障组、5个市场巡查保障组，24小时驻店保障，不间断开展市场巡查，排查食品安全风险，消除食品安全隐患，重点检查食品原料安全、加工制作过程，开展食品快速检测，严格监督食品留样，确保特奥会期间餐饮食品安全。

四是严防死守，督导落实

宝鸡市局成立专项督导组，运动会期间，深入各接待酒店、赛场周边进行全程督导，排查隐患、督促整改，严抓落实。同时，畅通投诉举报渠道，及时受理、妥善处置各类投诉举报，确保特奥会食品安全保障工作万无一失。

五是严格疫情防控，确保安全

按照执委会对疫情防控的最新要求，督促餐饮单位从场所消毒、人员健康等方面严格管理，严格落实疫情防控措施，全力守牢特奥会食品安全。

（宝鸡市市场监管局供稿）