8月30日，十四运会（商洛赛区）食品安全保障组在会议中心、富丽华接待酒店开展了专供运动员“五类食材”食品安全监管全程视频监控实战演练，商洛市副市长李华到场督查指导实战演练。

实战演练前，对食品安全保障工作人员和接待酒店负责人，从专供运动员“五类食材”接收管理流程、储存使用安全管理流程、食品安全全程监控工作要求等方面进行了培训。要求接待酒店严阵以待，从总仓第一次配送食材开始，对整个食品安全保障过程启动全方位、无死角、无盲区、实时监控，严格把控运动员专供食材安全关。演练严格按食品总仓专供运动员“五类食材”的接收、储存、加工、使用安全管理流程进行。

演练结束后，李华副市长强调：

一要提高站位，高度重视，切实履行好食品安全主体责任和监管责任，严把食材查验关、入库关、仓储关；要严格落实专人专库专区管理，严把出库关，并做好相关记录。各接待酒店要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做好食材食品的进门安检、疫情防控测温扫码等工作，加强与总仓的沟通联系，做好相关数据统计和分析，合理预估食材数量，做到保障工作准备充分。

二要加强部门联动配合，做好工作衔接，全方位无死角保障好赛事期间住宿、环境卫生、疫情防控、食品安全等方面工作。

三要抓住有限时间，进一步优化工作流程，排查风险，发现问题，及时整改，把各方的每一项工作和责任落实落细，织牢安全防控网，确保赛事期间食品安全和食源性兴奋剂事件零发生，圆满完成食品安全保障工作。

（商洛市场监管供稿）