近日，省局餐饮服务监管处赴商州区对食品餐饮信息化监管工作进行了调研。调研组先后考察了商州区市场监管局食品经营实景学校、市场监管智慧平台指挥中心，听取了商州区市场监管局对食品餐饮信息化监管工作情况汇报，就目前食品餐饮信息化监管过程中出现的难点及存在问题进行交流。

商州区食品餐饮信息化监管系统采用“互联网＋智慧厨房”模式，包含视频“阳光厨房”（操作展示和信息公示）和智慧“阳光厨房”功能。操作展示体现在对原料清洗、切配、烹饪、专间、餐具消毒等关键区域安装视频监控设施，并通过大厅视频及视频监管平台向外界展示加工操作过程；信息公示体现在经营场所明显位置对外公示食品经营许可证、餐饮服务食品安全等级标识、日常监督检查结果记录表等相关信息。智慧“阳光厨房”使用食品餐饮信息化平台，把各“阳光厨房”接入平台；或将视频信息上传至网络平台，通过第三方网络平台（APP、微信公众号等）向社会公众展示。

此项信息化服务平台推进实施，将食堂后厨和有关信息展示给公众，让食品安全和企业信誉度情况透明可见。它的核心作用是给监管者、经营者及消费者提供了一套高效快捷的“透明安全的餐饮体系”。其包含行政许可、日常监管实时上传、抽检、评分评级、风险评估、行政处罚、场所环境、人员管理、食品采购、索票索证、台账记录、操作过程、百姓点评、投诉举报、宣传培训以及媒体参与等方面内容。实现了信息承诺可查验，原料来源可追溯，日常监管可量化，操作过程可监控，百姓感受可评价。从而发挥了食品安全社会齐抓共治的作用。(餐饮处供稿)