铜川市市场监管局以“四个最严”要求为遵循，狠抓食品生产企业“组织架构、制度构建、风险排查、宣传培训、投诉举报、信息化管理”六方面重点工作，积极推动落实食品安全“两个责任”，提升全市食品安全综合治理能力和食品生产企业质量安全管理水平，推动食品产业高质量发展。

一、抓组织架构，完善体系架构

推行“1+1+N”模式，要求企业完善体系和组织架构，配备与质量管理相适应的食品安全总监和食品安全员，全市54家在产食品生产企业均根据企业实际生产环节，分别在进货查验、生产过程控制、产品检验等环节设置食品安全管理员。该模式有利于抓住企业关键少数，推动履职尽责，压实企业主体责任；有利于监管触角深度延展，确保出了问题后找得到人、查得清事、落得了责；有利于及时防范化解风险隐患，守住食品安全底线。

二、抓制度构建，健全保障措施

依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，要求企业健全食品安全管理制度，建立“日排查、周管控、月调度”制度。将制度融入企业管理体系，纳入体系运行情况自查内容，食品安全员每日根据风险清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》留档；食品安全总监每周组织风险排查，消除安全隐患，形成《每周食品安全排查治理报告》；企业主要负责人每月听取食品安全管理汇报，进行调度，形成《每月食品安全调度会议纪要》，并在“陕食安”小程序上完成信息填报。

三、抓风险排查，明确工作重点

要求企业结合产品特色及关键控制点开展自查，制定风险管控清单，细化风险防控清单、措施清单、责任清单。清单中明确风险类别、管控措施、责任部门和责任人、管控频次等内容。对食品安全风险管控结果进行跟踪评价，确保产品安全风险可查、可控、可追。

四、抓宣传培训，形成长效机制

先后3次举办“两个责任”工作培训会，召开“两个责任”“六个十”现场观摩暨推进会，指导企业健全食品安全主体责任相关制度、标准，对企业“日管控、周排查、月调度”工作机制、食品安全主体责任进行了再培训，提出了具体要求。全市食品生产企业“三类人”—主要负责人、食品安全总监、食品安全员，食品生产企业监管人员共630人次参加了培训。在铜川市局公众号制作食品安全公益广告，加强食品安全宣传。增强了企业责任意识、法律意识和食品安全意识，提高了企业生产管理和防范食品安全风险能力，提升了食品安全从业人员专业素养，加强了食品安全监管人员业务水平。深入开展食品安全进校园、进社区、进乡村的“三进”活动，组织多形式、多渠道的安全科普宣传、普法教育、大型食品安全主题宣传活动，利用“3·15消费者权益保护日”“计量日”“标准日”等重要节点进行统筹宣传，不断增强食品安全宣传的实效性。

五、抓投诉举报，强化社会监督

强化政府、企业、媒体三方联系和互动，实现信息共享，注重正面宣传，及时曝光假劣案例。在食品生产企业开展“比学赶超”活动，比食品安全意识、比质量管理水平、比环境卫生等，互找差距、互查问题、互相交流，共同提升，在全行业形成你追我赶、提管理、保安全的氛围，加强行内监督。加强群众监督，畅通12315投诉举报渠道，建立食品安全举报奖励制度，食品安全消费投诉办结率100%，严厉打击恶意举报非法牟利的行为。

（铜川市局供稿）